• 日　時：令和5年2月18日(土)　15:00～16:00
• 場　所：徳島大学工業会館多目的室
• 講演会方法：オンライン　Microsoft Teams使用

○徳島支部長挨拶　　　　　　　　宮本　良之 様
　　徳島支部の現状と今後の活動についての話があった。
○徳島大学工業会理事長挨拶　　　林　宏二郎 様
　　本部の活動と100周年記念行事への協力依頼があった。
○来賓挨拶
　徳島大学理工学部長　　　　　　武藤　裕則 様
　　理工学部の設立及び研究の現状。学生の本学希望は昨年より少ないが、それでも高い状況である。
　　地域貢献として、授業・試験などをデータベース化して公開し、学習内容の適切化を図る。などの話があった。
　徳島大学生物資源産業学部長　　松木　　均 様
　　研究施設(新しい施設も建設中)およびその研究紹介と推薦入試の改革の状況。卒業生は県内就職率が高い。などの話があった。

○議　事
　1．令和4年度事業報告
　2．令和4年度会計決算報告
　　　質疑があり、支部長が本部の事務局で調べてもらい後日連絡する。
　3．令和4年度会計監査報告
　　　鈴江監事より、上田監事とともに会計監査を令和5年1月23日(月)に実施し、正確かつ適正な会計処理をしたとの報告があった。
　　　以上の３件の報告について審議し、３議案ともに承認された。
　4．令和5年度役員の選任(案)
　　　総会資料に基づき、役員異動の説明があり、原案どおり承認された。
　5．令和5年度事業計画(案)
　　　総会資料に基づき説明があり、原案どおり承認された。
　6．令和5年度会計予算(案)
　　　会計担当より説明があり、原案どおり承認された。
　7．その他

○記念講演
　演題：「循環型タンパク質としての食用コオロギの可能性」
　講師：徳島大学バイオイノベーション研究所　講師
　株式会社グリラス　代表取締役　CEO　渡邉　崇人 様

○プレゼンテーション
　演題：「2022年度打ち上げ実験の成果と今後の展望」
　講師：徳島大学理工学部3年　永見　美空 様

（電気52年卒 内藤修身）

令和5年度徳島大学工業会徳島支部総会記念講演報告
　日　時：令和5年2月18日(土)　16:10～17:10
　場　所：徳島大学工業会館１階多目的室
　講演者：徳島大学バイオイノベーション研究所　講師　渡邉 崇人 様
　講演演題：「循環型タンパク質としての食用コオロギの可能性」

　講演内容は生物の形作りとして、なぜ生物は様々な形があるのか？どうやって形を作るの？なぜ我々はこの形なの？これからどうなっていくの？モデルとして昆虫を使っていたところから始まります。コオロギなどの昆虫は幼少期に足を切られても、再生できるメカニズムがあるそうです。 　現在では、昆虫を食べた経験者は10％程度ですが、大正時代では、イナゴを食していたのは55％、その他の蜂の子、蚕のさなぎ、カミキリムシ、タガメ等55種類の昆虫を食べていました。そして①なぜ今昆虫が注目されているのか？②なぜコオロギなのか？③コオロギを利用するための研究開発④食用コオロギのビジネスは、という流れでした。これについて、環境の変化で食料が足りなくなり、今まで通りでは通用しなくなります。人口は増え続け、2050年には100億人になると予測されています。現在、経済発展と人口増加により肉食が進んでいます。このままでは、タンパク質が不足し、肉由来のタンパク質が少なくなります。牛は、１㎏の肉を得るために飼料10㎏・水22000ℓを必要とし、温室効果ガス2800ｇ排出します。コオロギでは、1㎏を得るために飼料1.7㎏・水4ℓで済み、温室効果ガスの排出は100ｇです。タンパク質の需要は増加し、年2.4％増加しています。ちなみに、穀物は0.9％です。国連（ＦＡＯ）も昆虫食を推奨しています。 　持続可能な食用資源としての最大の特徴としては、雑食性であり、コオロギは何でも食べるという点です。蚕は桑しか食べない、イナゴは完全草食で草畑が必要になります。雑食である、コオロギ・ミールワーム・ショウジョウバエ等は何でも食べます。雑食性だからこそ、解決できることがあります。年間の食糧廃棄は、世界で9.3億トン、日本で2531万トンです。生産量の1/3が廃棄されています。ちなみに事業所では1765万トン、家庭では766万トンが廃棄されています。産業廃棄物として捨てられているのが、生産工程での食品ロスです。この生産工程での食品ロスを、コオロギの飼料として活用します。 　昆虫食としての課題は、心理的なハードルがあります。気持ち悪い・不味そうなどネガティブなイメージを払拭しなければなりません。食品工場としては、総合的コオロギ生産技術の構築、食品残渣での飼育、社会での受容を目指すことになります。 　株式会社グリラスは、国内初のコオロギファームを美馬市に設立し、年間20トンを生産しています。ゲノム編集技術による品種改良を行い、白いコオロギなどを目指しています。マーケットの拡大・生産性の向上・収益性の向上のため、元々茶褐色のコオロギを黄色化し、パウダーにしています。また、コオロギを大型化もしています。食品残渣のみでの飼育を目指し、食品工場から大量の小麦ふすま（ぬか）と他の食品ロスで行う事が可能になっています。Vision としてHELLO!NEW　HARMONIES、Missionとしてコオロギの力で生活インフラに革命を、を掲げています。 　今、使用しているのがフタホシコオロギ（眼の白い系統）で、環境にやさしいタンパク質の供給、食品ロスの解消で、研究・生産・加工・販売まで一貫して自社で行います。パートナーは必要です。乾燥パウダーはタンパク質が76.3％です。コオロギエキスは、コオロギ99.6％食塩0.4％です。すでに、ZIP　AIRの機内食や、小松島西高校の給食で試食会が実施されました。また、　ファミリーマート・セーコーマートでも販売されています。使用されるのは、循環型に生育されたコオロギのみです。コオロギの抜け殻を、繊維に使用することも考えています。飼料は飼料安全法に基づき、そして製品は抜き取り検査を行っています。 　最後にオンラインストアで商品が50％オフになるクーポンコードも共有されました。

（精密54年卒 川田晋吾）

写真１　総会の様子

写真２　支部長挨拶

写真３　林理事長と両学部長

写真４　講師　渡邉先生