科学研究

21世纪COE项目

21世纪COE项目（Center of Excellence（卓越的教育据点））是为了实现将我国的大学办成具有世界最高水平的研究教育据点，培养提高我国研究水平和领导世界的创造性人才，由文部科学省进行重点支援，旨在将大学发展为具有国际竞争能力并富有个性。德岛大学的以下项目获得采纳。

克服多因子疾病的蛋白质组学研究＜平成15年度～平成19年度＞

以综合解析蛋白质对糖尿病·骨质疏松症等代谢疾病、过敏·胶原性疾患等自体免疫疾病、以癌细胞转移为主要目标的肿瘤疾病等、由复数的遗传要因与环境要因引起的多因子疾病进行研究的基础项目。

实现控制压力的营养科学＜平成15年度～平成19年度＞

对于外来刺激的压力，体内产生为保护身心的生物反应－压力反应。压力反应将成为食欲不振等的进食障碍、糖尿病的成人病的原因，更成为抑郁症和自杀的原因。
本项目在营养学·医学·药学研究人员合作下，确立客观地评价生物的压力反应的方法，进行有关可控制压力的功能性食品和营养管理法的研究。